Квасок (квасик?). Короче, квас.

Последний месяц пью один только квас, отказавшись от каких-либо покупных напитков. Это и вкусно, и более полезно - уже не ощущаю неприятного вздутия живота, как после "газировок". Я попробую вам раскрыть секрет, как я готовлю этот напиток =)
Так как готовлю я в промышленых масштабах, порции расчитаны на трехлитровую бутыль.
Итак, для начала сделаем закваску.
Возьмем одну столовую ложку муки и разбавим её теплой кипяченой водой до состояния кашицы. Добавим щепотку "благодати Огириона", если нет - добавьте половину чайной ложки сахара и столько же дрожжей. Оставим закваску в теплом месте подходить. Помолитесь.
Помоем бутыль, на дно положим один кусочек хлеба. Желательно ржаной, или черный, но кто каким располагает и кому какой по вкусу нравится. Я специально предварительно засушиваю хлеб до состояния "с трудом сгрызёшь", так квас выходит вкуснее) Некоторые зажаривают для придания квасу более насыщенного цвета.
Заливаем хлеб кипятком, поллитра. Ждём, пока остынет до комнатной температуры. Скрасьте паузу ритуалом поклонения "Ультравеличественному и Сверхвсемогущему"
Как только остынет, в бутыль с хлебом и водицей перемещаем закваску, заливаем водой до конца и неплотно закрываем крышкой. Оставить на сутки.
Открываем крышку, вытаскиваем мякиш, сливаем мутную воду (то есть всю :D), оставив на дне закваску. Насыпаем сахар (от 1 ч.л до 3 ст.л, кто насколько сладкий полюбляет). Столовой ложкой отщепляем от мякиша два куска (остальной выкидывать), закладываем в банку. Заливаем водой (я чаще предпочитаю некипяченую фильтрованную, а отец любит покупную из канистр), кидаем один кусочек хлеба, закрываем крышкой, оставляем на солнечном месте (я использую подоконник), ожидаем сутки
Открываем, достаем мякиш, сливаем квас в тару (отправляем в холодильник, ибо пить такую теплую жидкость невозможно), насыпаем сахар, две столовые ложки мякиша, кидаем кусочек хлеба, заливаем воду, закупориваем.
Повторить последний шаг нужное количество раз. Примерно каждый пятый раз добавляем по половине чайной ложки сахара и дрожжей.
Отец иногда добавляет изюм или цедру для "особого" вкуса.
"Пийте охолодженним!"
Наслаждайтесь!)